Partenariat
Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Subventions Alliance

Domaine(s) de recherche

• Alimentation, vivres et nutrition (diété
• Sciences de l'alimentation

Mot(s)-clé(s)

Albumine, fermentation, Globuline, isolat protéique, Organoleptique, pois, Propriétés techno-fonctionnelles, protéines, Systèmes mixtes, Yogourt modèle

Chercheur(s) actif(s)

• Guillaume Brisson, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
• Alain Doyen, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
• Steve Labrie, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments

Date de début : 2024-05-31
Date de fin : 2027-05-30
Dernière mise à jour : 5 décembre 2024

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