Subvention
Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation
Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique

Domaine(s) de recherche

• Sciences de l'alimentation

Mot(s)-clé(s)

beurre d'érable, propriétés de cristallisation, sciences des aliments, sirop d'érable, transformation

Chercheur(s) actif(s)

• Véronique Perreault, Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
• Sylvie Turgeon, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet

Date de début : 2025-02-10
Date de fin : 2029-07-15
Dernière mise à jour : 9 février 2026

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