Domaine(s) de recherche
Mot(s)-clé(s)
aliments, Analyses thermiques, Calorimètre différentiel à balayage, lipides, polymères, polysaccharides, protéines, stabilité thermique, structure, Transitions thermiques
Chercheur(s) actif(s)
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Mohammed Aider,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sols et génie agroalimentaire
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Laurent Bazinet,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
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Lucie Beaulieu,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
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Guillaume Brisson,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
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Rachel Gervais,
Sces agriculture et alimentation, Dép. des sciences animales
Date de début : 2026-03-31
Date de fin : 2027-03-31
Dernière mise à jour : 15 avril 2026
