Domaine(s) de recherche
Mot(s)-clé(s)
développement, formulation alimentaire, nouvelles pratiques, outils et connaissances, produits innovants, protéines, sources protéiques, techno-fonctionnalité
Chercheur(s) actif(s)
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Alain Doyen,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
Date de début : 2025-07-22
Date de fin : 2027-07-31
Dernière mise à jour : 25 juillet 2025
