Domaine(s) de recherche
Mot(s)-clé(s)
beurre, Chimiométrie, crème, intelligence artificielle, rhéologie, spectroscopie infrarouge
Chercheur(s) actif(s)
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Guillaume Brisson,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
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Christophe Cordella,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
Date de début : 2024-09-01
Date de fin : 2026-10-31
Dernière mise à jour : 21 octobre 2024
