Domaine(s) de recherche
Mot(s)-clé(s)
amélioration, développement, fermentation, gourgane, ingrédients protéiques, produits alimentaires, propriétés sensorielles
Chercheur(s) actif(s)
-
Guillaume Brisson,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
-
Christophe Cordella,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
-
Alain Doyen,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
-
Steve Labrie,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
Date de début : 2024-03-06
Date de fin : 2027-03-31
Dernière mise à jour : 14 mai 2024
