Domaine(s) de recherche
Mot(s)-clé(s)
amélioration, développement, fermentation, gourgane, ingrédients protéiques, produits alimentaires, propriétés sensorielles
Chercheur(s) actif(s)
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Guillaume Brisson,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
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Christophe Cordella,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
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Alain Doyen,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
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Steve Labrie,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
Date de début : 2024-03-06
Date de fin : 2026-04-30
Dernière mise à jour : 11 novembre 2024
